Platform toplantılarının ilki Zeytin, Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa M. DEMİR ile Gıda, Kimya ve Çevre Mühendisliği Bölüm Başkanlarının da katılımıyla Kösem Zeytinyağı Müzesinde yapıldı. Zeytin teması, zeytinliklerin korunmasından zeytin ağacının yetiştirilmesine, zeytinyağı üretiminden yan ürünlerinin geliştirilmesi,  çevreye etkisi ve atık değerlendirmesine uzanan çok geniş bir yelpazede ele alındı.